Wie gesund ist Quark wirklich?

Quark ist ein äußerst nährstoffreiches Lebensmittel. Er enthält hohe Mengen an Protein, was wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist. Außerdem ist Quark eine exzellente Quelle für Kalzium – ein Mineral, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Regelmäßiger Verzehr von Quark kann daher helfen, die Knochen zu stärken und Osteoporose vorzubeugen.

Zusätzlich unterstützt Quark durch seinen niedrigen Fettgehalt beim Abnehmen, ohne dass man auf eine ausreichende Eiweißzufuhr verzichten muss. Auch ist Quark reich an Probiotika, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken können. Zusammengefasst ist Quark eine vielseitige und gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Warum ist Quark so gesund?

Quark bietet aufgrund seiner zahlreichen wichtigen Wirkstoffe eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Quark ist reich an Proteinen und Kalzium und enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Quark ist außerdem kalorienarm und wird in Reha-Zentren und Krankenhäusern zur Schmerzlinderung und als abschwellende Kompresse verwendet.

So entsteht Quark

Konsistenz und Geschmack erhält Quark, indem pasteurisierter und entrahmter Milch Lab oder Milchsäurebakterien zugesetzt werden, wodurch er gerinnt. In Fachkreisen spricht man vom „Dickwerden“. Anschließend sorgt eine Passiermaschine dafür, dass die Masse geschmeidig wird, in diesem Fall also Magerquark. Daraus entsteht dann Quark mit 20 % Fett und Rahmquark mit 40 % Fett, bei Bedarf wird noch Sahne zugegeben.

• Kalorien: 72 kcal
• Eiweiß: 14 g
• Fett: 0,2 g
• Kohlenhydrate (Zucker): 4 g
• Calcium: 90 mg

Gesunder Quark: Positive Auswirkungen auf den gesamten Körper

Quark kann auch positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben. Durch den hohen Gehalt an Kalium unterstützt er die Regulierung des Blutdrucks und hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Zusätzlich wirkt sich der niedrige Cholesteringehalt positiv auf die Herzfunktion aus. So trägt der regelmäßige Verzehr von Quark zu einem gesunden Lebensstil bei.

Quark stärkt die Muskulatur

Das Eiweiß im Quark unterstützt den Körper nicht nur beim Muskelaufbau, sondern sorgt auch dafür, dass bei einer Diät Fett statt Muskeln verbrannt werden. Dabei fällt auf, dass der Quark mit dem geringsten Fettgehalt auch den höchsten Eiweißgehalt hat.

Quark stärkt Zähne und Knochen

Quark ist reich an Kalzium, das unter anderem für das Knochenwachstum wichtig ist. Hier ist die Wirkung der Sahne umgekehrt. Das heißt: Je fetter der Quark, desto höher ist sein Kalziumgehalt.

Quark macht eine tolle Figur

Da er so wenige Kalorien hat, können Sie ihn ohne Bedenken bei einer Diät oder Ernährungsumstellung zum Abnehmen verwenden. Selbst Frischkäse, der 40 % Fett enthält, hat einen absoluten Fettanteil von 11,4 %.

Quark hilft Sportlern

Zum einen fördert sein hoher Glutamingehalt die Umwandlung von Fett in Muskelmasse. Zum anderen ist der 20%ige Molkeneiweißanteil für den Körper schnell verfügbar und sorgt so für eine zeitnahe Versorgung der Muskulatur mit Eiweißbausteinen.

Quark stärkt die Sehkraft

Quark sorgt durch seinen hohen Vitamin-A-Gehalt für eine gute Sehkraft und unterstützt vor allem das Sehvermögen bei Hell und Dunkel und schützt uns vor Nachtblindheit.

Hat Quark auch Nachteile?

Die CO2-Bilanz von Quark ist nicht ganz so günstig, besonders negativ ist die Bilanz bei Speisequark und Rahmquark. Nur Magerquark schneidet mit einer moderaten CO2-Bilanz etwas besser ab. Die Verwendung regionaler Produkte kann sich jedoch positiv auswirken, da die Transportkosten der Lebensmittel in die CO2-Bilanz einfließen.

Häufig gestellte Fragen zu Quark

1. Wie hoch ist der Proteingehalt von Quark?

Quark enthält einen hohen Proteingehalt, insbesondere Magerquark, der etwa 14 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm liefert. Dieser hohe Proteinanteil unterstützt den Muskelaufbau und die Muskelreparatur.

2. Ist Quark gut für die Herzgesundheit?

Ja, Quark kann positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben. Durch seinen hohen Kaliumgehalt unterstützt er die Regulierung des Blutdrucks und hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Der niedrige Cholesteringehalt wirkt sich ebenfalls positiv auf die Herzfunktion aus.

3. Hilft Quark beim Abnehmen?

Ja, Quark ist kalorienarm und enthält wenig Fett, was ihn zu einer guten Wahl für eine Diät macht. Außerdem sorgt der hohe Eiweißgehalt dafür, dass der Körper bei einer Diät Fett statt Muskeln abbaut.

4. Warum ist Kalzium in Quark wichtig?

Kalzium in Quark ist entscheidend für das Knochenwachstum sowie die Zahn- und Knochengesundheit. Quark mit höherem Fettgehalt hat in der Regel auch einen höheren Kalziumgehalt, was besonders vorteilhaft für die Stärkung der Zähne und Knochen ist.

Fazit

Trotz der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Quark gibt es auch einige Nachteile zu beachten. Menschen mit Laktoseintoleranz oder einer Milchallergie sollten auf den Konsum von Quark verzichten, da er erhebliche Beschwerden hervorrufen kann. Außerdem kann ein übermäßiger Verzehr von Quark zu einer ungünstigen Kalzium-Phosphor-Balance führen, was langfristig die Knochengesundheit beeinträchtigen könnte. Trotz dieser Punkte bleibt Quark bei maßvollem Konsum eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.